طرز تهیه شیرینی شکلات چیپسی

شیر ولر: 1 پیمانه
کره نرم: 50 گرم
شکر: 50 گرم
خمیر مایه: 1 قاشق سوپخوری
نمک: یک دوم قاشق سوپخوری
تخم مرغ: 1 عدد
آرد: 400 گرم
شکلات چیپسی: یک دوم پیمانه

مواد رویه شیرنی :زرده تخم مرغ: 1 عدد
شیر: 1 قاشق چایخوری 

طرز تهیه شیرینی شکلات چیپسی :

⊗ 3قاشق شیر ولرم را با یک قاشق از شکر و خمیرمایه مخلوط کرده و با قاشق هم بزنید تا خمیر مایه تقریبا حل شود.

⊗ آرد را در ظرف گودی بریزید، وسط آن را گود کرده و مخلوط خمیر مایع را در گودی بریزید، روی آن را هم با آرد بپوشانید.

⊗روی ظرف را با دستمال پوشانده و حدود نیم ساعت استراحت دهید تا خمیر مایه عمل آمده و پف کند.

⊗ باقیمانده شیر و شکر تخم مرغ و نمک را در ظرفی مخلوط کرده و به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر جمع شود، در این مرحله اگر خمیر چسبناک بود کمی آرد و اگر سفت بود کمی شیر اضافه کنید.

⊗خمیر را روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا صاف شود کره نرم را به خمیر اضافه کرده و دوباره ورز دهید ابتدای کار خمیر شل و چسبناک خواهد شد که با کمی ورز دادن این حالت از بین می رود.

⊗ در آخر شکلات چیپس را نیز به خمیر اضافه کرده و خمیر را جمع کنید و در ظرف چرب شده گذاشته روی آن را هم با دستمال بپوشانید.

⊗ مواد به دست آمده را در جای گرم، حدود 1 ساعت استراحت دهید طوری که خمیر عمل آمده و حجم آن 2 برابر شود.

⊗ سپس خمیر را کمی ورز دهید تا هوای آن خارج شود، خمیر را به چانه های 80 گرمی تقسیم کنید و خوب گرد کنید.

⊗ در سینی که کاغذ انداخته اید، با فاصله بچینید روی آن را هم بپوشانید و نیم ساعت دیگر استراحت دهید سپس با مخلوط زرده و شیر رومال کرده و در فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد حدود 20 دقیقه بپزید تا روی نان ها کاملا طلایی شود.

 

در صورت دلخواه می توانید خمیر را 2 نیم کرده به نیم از آن کشمش و نیمی دیگر شکلات چیپسی اضافه کنید یا می توانید شکلات چیپسی را کاملا حذف کرده و هنگام چانه کردن خمیر وسط آن را گود کرده و یک قاشق نوتلا وسط خمیر بگذارید.