طرز تهیه ی کوکو سبزی با تن ماهی

با ما باشید تا طرز تهیه ی کوکو سبزی با تن ماهی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم :

طرز تهیه :

چهار کاسه ماست خوری سبزی کوکو تازه خرد کرده، هشت عدد تخم مرغ، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط می کنیم تا مایه کوکو سبزی آماده شود. تازه بودن سبزی، در معطر و خوشمزه شدن کوکو بسیار مؤثر است.  برای آماده کردن این مقدار سبزی به حدود 700 الی 800 گرم سبزی پاک نشده شامل: تره، جعفری، گشنیز و شوید (شبت) نیاز می باشد.

یک فنجان روغن را در یک ماهیتابه بزرگ داغ کرده، نصف مایه کوکو را در آن می ریزیم و در ظرف را می گذاریم تا کوکو کمی بسته شود.

تن ماهی را روی کوکو ریخته، با قاشق روی آن را صاف می کنیم. سپس کمی زرشک روی آن می پاشیم.

نصف دیگر مواد کوکو را روی تن ماهی و زرشک ریخته، در ظرف را می گذاریم تا کوکو بسته شود. کوکو را برش داده، در ظرف را می گذاریم. بعد از کمی پخت، دوباره روی قسمت های برش خورده را برش می دهیم ولی در ظرف را نمی گذاریم تا لبه های کوکو نیز سرخ و برشته شود. کوکو را برگردانده، تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود (در ظرف را نمی گذاریم تا کوکو برشته شود).
کوکو را در ظرف می کشیم. می توان با چند ترشی هویج و کیوی، خیارشور و گوجه فرنگی آن را تزئین کرد. نوش جان